Fisksoppa
Jag lovade ju ett recept på fisksoppan som jag gjorde till hjärtat!
400 gram vit fisk
1 squash
1 bit purjolök
Räkor (frysta med skal)
1 liten röd paprika
Fiskbujon
Grädde
Smör
Peppar
Skala räkorna, lägg skalen i en kastrull, höll på lite salt och vatten och koka dom några minuter. Under tiden fräs på grönsakerna i smöret. Sila ner fonden över grönsakerna. Spä med vatten och om det behövs ha i fiskbuljong (jag hade i fyra tärningar sist men jag vill ha ganska kraftig smak), smaka av med peppar. Låt koka några minuter (vi kokar rätt länge eftersom Mattes mage måste ha riktigt genomkokta grönsaker men det kan man ju bestämma själv). Några minuter innan servering skickar man ner torsken. Vi kommer att i fortsättningen lägga ner räkorna direkt i våran skål när vi äter så dom inte kokar alls och blir sega. Jättegott och enkelt :)
Till detta gjorde vi eget vitlöksbröd. Bre på vitlökssmör på bröd och svich in i ugnen under grillen och voilá!